Já aqui disse em posts anteriores que sou contra o desperdício de comida. Como tal, tento aproveitar o que tenho no frigorífico ou na dispensa para cozinhar, dando um toque diferente. Gosto muito do risotto. Não é fácil de cozinhar, pois requer bastante equilíbrio, mas é um tipo de arroz que fica bem com imensa coisa. Marisco, cogumelos, enchidos, queijo….é só escolher. Neste caso concreto, usei espinafres, nozes e queijo fresco.

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