Inspirei-me numa receita que vi na edição deste mês Continente Magazine, fazendo, no entanto, algumas alterações. Aqui vai a minha versão:

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Ingredientes para os escalopes (4 pessoas):

4 escalopes grandes de novilho (ou 8 pequenos)

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de ervas de Provence

1 colher de sopa de mostarda

50 ml de azeite

1 colher de sopa de orégãos

4 colheres de sopa de manteiga

Para o molho:

1 chávena de mostarda

1/4 chávena de mel

1 colher de sopa de molho inglês

1/3 chávena de vinagre de sidra

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de sopa de alho em pó

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta, o alho em pó, as ervas de Provence, a mostarda, o azeite e os orégãos. Com as mãos, esfregue bem os temperos na carne e espalhe a manteiga por cima. Numa frigideira anti- aderente bem quente, grelhe os escalopes consoante a sua preferência.

Num tachinho, junte todos os ingredientes do molho e deixe levantar fervura. Apague o lume e verta o molho sobre os escalopes. Sirva com puré de batata.