Aqui fica a minha versão:

Ingredientes (3 pessoas)

• 250 g de miolo de mexilhão
• 450 g de lulas limpas e cortadas em pedaços
• 300 g de arroz agulha
• 75 g de ervilhas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 0,75 l de caldo de galinha a ferver
• 1 colher (sobremesa) de açafrão em pó
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os dentes de alho e a cebola e pique tudo.

Deite os alhos para uma paelheira, junte metade do azeite, leve ao lume, deixe aquecer, adicione o miolo de mexilhão e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com sal, retire o mexilhão para um recipiente e reserve-o em local quente.

Adicione a cebola picada e o resto do azeite à paelheira e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte as lulas, mexa, adicione o arroz, mexa novamente, junte o açafrão, misture, adicione o caldo de galinha a ferver e as ervilhas, retifique o sal e deixe cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos. Junte novamente o mexilhão e retire do lume.

Aqui fica o link para a receita original:

https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/paelha-rica/

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