Esta foi uma sugestão do Pingo Doce, que decidi experimentar, fazendo pequeníssimas alterações à receita original.
Aqui fica:
Ingredientes (4 pessoas):
Preparação:
Numa tigela misture a raspa da casca de uma das limas com o cuscuz e uma colher de chá de sal. Reserve.
Coloque as tiras de frango num saco de plástico, tempere-as com o restante sal e um pouco de pimenta, junte o sumo da lima a que retirou a raspa da casca e o amido de milho, e misture bem.
Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e antiaderente e salteie as tiras de frango em lume forte 2 a 3 minutos.
Adicione o restante azeite e os legumes e deixe cozinhar cerca de 8 minutos, mexendo frequentemente.
Junte a água a ferver ao cuscuz, mexa com um garfo, tape, deixe hidratar e, em seguida, solte com um garfo.
Sirva o frango com os legumes acompanhados do cuscuz e a restante lima cortada em gomos.
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